Mes premiers macarons avec Lékué

 

Après avoir été très satisfaite de ma recette de macarons je me suis  laissé tenter par ce produit de la marque Lékué. Ba oui ! Même si ils étaient délicieux leur taille n'était pas parfaite et surtout la fasse tas de pâte n'a pas était la plus simple pour moi. Pas évident de réaliser des biscuits tous identiques et encore moins de prévoir la quantité que j'allais pouvoir déposer sur ma plaque.

C'est là qu'entre en jeux le Tapis à macarons. C'est une plaque silicone permettant facilement de réaliser des macarons de forme et de taille parfaite. Comment ça ? Et bien c'est facile un premier petit cercle central défini la quantité de pâte à déposer et un second cercle permet d'étaler la pâte tout en la retenant de manière avoir des petits gâteaux parfais. Et de plus le nombre nécessaire pile poile pour réaliser 48 macarons.
Vous la retrouverez sur leur page ICI.

 

On va voir ça !

Je réalise donc ma petite recette que j'ai adoptée (vous la retrouverez ICI). Une fois ma pâte réalisé je m'équipe de mon dernier achat effectué dans une boutique spécialisé de ma région. Cette plaque en silicone présente bien sûr toutes les caractéristiques techniques d'une plaque de cuisson standard en silicone.

 Mais pour les macarons un point est différent. Habituellement il faut rincer et ne pas essuyer vos moules et feuilles de silicone avant de les utiliser. Mais l'ennemi numéro un des macarons c'est l'humidité donc non je ne mouille surtout pas ma plaque.

De plus, pensez à sortir votre plaque du four avant de le préchauffer. Ceci évite de déposer votre feuille de silicone froide sur une plaque chaude, ce qui provoquerai un choc thermique et pourrai abîmer votre silicone.

Ma pâtes est parfaite je la dépose délicatement, à l'aide d'une simple petite cuillère. Ceci de manière à former de petit tas selon mon repère au centre de chaque cercle.

Ensuite j'ai tous simplement appuyé, toujours avec ma cuillère sur chaque petit tas formés et j'ai comme dans la recette traditionnelle "tapé" (doucement tout de même) ma plaque sur mon plan de travail et voilà mes gâteaux se sont bien étalés sans trop déborder.

Voyez-vous même :

Je les laisse un peu crouter au soleil et je prépare mon four. Pendant la cuisson je réalise ma garniture et me voilà prête pour le grand final.

Tadam !!!

Franchement un résultat parfait !
Et les gateaux se décollent parfaitement.

Ne me reste plus qu'à ajouter ma garniture et de les assembler deux par deux...

Cette plaque m'a permis d'obtenir une bonne quarantaine de petits macarons très réguliers de taille parfaite sans me prendre la tête.

Cette plaque est pour moi un gage de réussite pour un investissement raisonnable.

Je suis qu'une maman et certainement pas un grande pâtissière donc je ne suis pas contre un coup de main "technique".

Pas encore convaincu ?
Comparez avec mon 1er essai d'ici !